Чайний гриб корисні властивості і протипоказання здорове харчування

10.07.2018

Чайний гриб, корисні властивості і протипоказання

Чайний гриб корисні властивості і протипоказання здорове харчуванняЩо таке чайний гриб?

Багатьом з нас, напевно, доводилося чути про чайний гриб. А як приємно буває в літню спеку вгамувати спрагу прохолодним чайним квасом, «приготованим» живою істотою, що нагадує медузу! Плаваючи на поверхні, воно перетворює живильний розчин в чудовий напій, цілющий склад, який використовується при лікуванні різних захворювань.

Передбачається також, що чайний гриб вперше з’явився спочатку на території Китаю. Є відомості, що в період правління династії Цинь, а це 221-207 роки до нашої ери, там з цього продукту почали готувати божественний напій, який володів магічною силою.

Його могли пити тільки королі і високопоставлені особи, їх підданим ж він навіть не снився. З Китаю чайний гриб поступово перекочував в сусідні країни: в Японію, потім в Корею — і лише потім потрапив в Росію.

Наукова назва чайного гриба — медузоміцет (Medusomyces Gisevi). Воно було дано йому німецьким мікології Ліндау, який становив в 1913 році перше повне наукове опис гриба. Ще його називають: японський гриб, японська матка, «маньчжурський» гриб, гриб Комбуха, фанго, морський квас, чайна медуза. Незважаючи на те що нічого спільного з медузою чайний гриб не має, за своє зовнішню схожість з нею він був названий медузоміцет.

Чайний гриб — це справжнісінька жива лабораторія, в якій досить непогано живуть разом два різних мікроорганізму: дріжджові гриби, в основному з роду Torula, і оцтовокислі бактерії. Всі разом вони створюють величезну колонію, що нагадує за своїм обрису медузу жовтувато-коричневого кольору. Як і у медузи, верхня частина цієї колонії блискуча і досить щільна. Нижня являє собою ростковую зону з безліччю звисаючих вниз ниток.

У цій самій зоні якраз і відбувається перетворення звичайного цукрового розчину і чайної заварки в лікувальний питво, що містить в собі багато корисних і цілющих для організму речовин. Це і вітаміни C, PP, D, групи B, і органічні кислоти (глюконова, молочна, оцтова, щавлева, яблучна, лимонна), і різні ферменти (протеаза, каталаза, амілаза) — органічні речовини білкової природи з властивостями каталізаторів. Вони грають важливу роль в обміні речовин, прискорюють хімічні процеси в організмі. Причому це навіть не повний список синтезуються в цій живій лабораторії цінних речовин. І найголовніше, що виробляється цією колонією чайний квас прирівнюється до звичайних природних антибіотиків, позбавленим всіх тих недоліків, які властиві штучно виготовленим лікарських препаратів.

Чим корисний чайний гриб

Під час досліджень хімічних і біологічних властивостей напою, утвореного чайним грибом, було встановлено, що цей напій має протимікробну, інакше антибіотичним, дією. Причому дані властивості безпосередньо пов’язані з накопиченням за період зростання (7-8 днів) особливого антибіотика — медузіна, який абсолютно не отруйний і дуже стійкий до кислот і нагріванню. Навіть при важких формах стоматитів медузін має терапевтичний ефект всього за п’ять днів. Крім згаданого антибіотика, в чайному квасі присутні також вітаміни, утворені з речовин чаю.

Чайний квас, має безліч корисних лікувально-профілактичних властивостей. Він покращує діяльність шлунково-кишкового тракту, нормалізує кислотність шлунка, сприяючи швидкому лікуванню від дизентерії. Також він пригнічує гнильну мікрофлору, допомагає в боротьбі із запорами і при сечокам’яній хворобі. Крім цього, напій знижує артеріальний тиск, знижує рівень холестерину в крові, зменшує силу головних болів неврологічного характеру, позбавляє від болю в серці і безсоння. Причому ці ліки фактично не має серйозних протипоказань до застосування, так що його можна пити всім.

Цей напій має дуже широким спектром дії і вельми цілюще. Адже він не тільки допомагає організму очиститися від шлаків і отрут, але ще і зміцнює його, вбиваючи віруси, що заважають нормальній життєдіяльності і працездатності. На жаль, хімічний склад і лікувально-профілактичні властивості чайного гриба до цих пір досконально так і не вивчені, а дослідження вчених і біологів, які намагалися вивчити його, сповнені неточностей, а в деяких випадках навіть некомпетентні. Навіть в різновидах чайного гриба плуталися майже до початку XX століття. І лише завдяки закордонним вченим, на дані яких спиралися наші дослідники, інформація про чайний гриб зараз стала досить повної і більш точною.

Зараз настої і препарати на основі чайного гриба застосовуються вже не тільки в народній, але і в професійній медицині. Але так як медики вважають, що утримання лікувальних речовин в настої не дуже велике, вони починають замислюватися над тим, як би вдосконалити медузоміцет і навчитися управляти його обміном речовин. Це б дозволило посилити синтезування антибіотиків та інших корисних речовин і зробило б препарат більш активним і широко застосовуваним.

Протипоказання чайного гриба

Настій чайного гриба (чайний квас) сам по собі практично не має ніяких протипоказань до застосування. Але деякі рекомендації щодо застосування чайного квасу все ж є.

  • Чайний квас не рекомендується вживати при діабеті.
  • Також чайний квас не рекомендується в свіжому вигляді людям, що страждають грибковими захворюваннями, так як цукор, який міститься в настої, при грибкових захворюваннях шкідливий для здоров’я. Однак добре перебродив настій чайного гриба (7-10 діб) аж ніяк не шкідливий, так як цукор в ньому змішаний з продуктами обміну речовин, і в такому вигляді він навпаки посилює захисні сили організму і успішно протистоїть грибковим захворювання.
  • Не слід вживати цей напій у великих кількостях (більше одного літра в день), і не варто приймати перебродивший настій нерозбавленим. Це можна робити тільки в тому випадку якщо чайний гриб простояв недовго (3-4 доби) і вийшов настій ще дуже слабкий.
  • Не слід зловживати цим напоєм людям з підвищеною кислотністю.
  • Бажано при прийомі гриба робити невеликі перерви раз в 1-2 місяці, щоб не допустити роздратування шлунка.
  • Не варто замінювати при приготуванні настою цукор медом: як змінюється при цьому склад настою клінічно не досліджене, і тому не відомо, які можуть бути наслідки від прийому такого напою.
  • Міцний настій не слід вживати автомобілістам перед поїздкою.
  • Також існують деякі протипоказання при прийомі цього напою, приготованого з використанням не звичайного чаю, а зеленого або ж трав.
  • Так само, тим, хто страждає на гастрит або виразку шлунка, має знижений артеріальний тиск, необхідно бути дуже обережними з чайним квасом, настояним на зеленому чаї, який містить занадто багато кофеїну, сильніше тонізує і впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
  • Деякі медики не радять приймати цей напій безпосередньо перед їжею (за 5-10 хвилин до прийому їжі), під час неї або ж після. Вони спираються на дані про те, що настій чайного квасу активно взаємодіє з їжею в шлунку. Якщо знехтувати цією порадою, ви майже відразу знову відчуєте почуття голоду. Щоб цього не сталося, краще приймати напій через 1-2 години після прийому їжі.

Як виростити чайний гриб в домашніх умовах

Спочатку ми розповімо про те, як виростити чайний гриб «з нуля».

Вам знадобиться трилітрова банка, марлева тканина, чайник для заварювання, окріп, цукор і крупнолистового заварка чорного чаю. Причому заварка повинна бути самою зазвичай, без будь-яких добавок — чим дешевше, тим краще.

Перше, що необхідно зробити — це дуже ретельно помити трилітрову банку, яка і стане місцем проживання вашого гриба. Це — обов’язкова вимога, так як чайний гриб дуже любить чистоту. А в іншому випадку він загине, так і не встигнувши вирости. І ще один дуже важливий момент: ні в якому разі не використовуйте для миття банки синтетичні миючі засоби — достатньо звичайної харчової соди.

У чайник для заварювання помістіть 5 столових ложок чорного чаю і залийте їх ½ літра крутого окропу, залиште, поки заварка повністю не охолоне. Потім додайте в заварку 7 столових ложок цукру, ретельно перемішайте і процідіть за допомогою марлевої тканини. Перелийте солодку міцну заварку в трилітрову банку, зверху накрийте її марлевою тканиною і поставте в тепле місце приблизно на півтора місяця.

Десь через тиждень-півтора з’явиться сильний оцтовий запах — це абсолютно нормально, доведеться трохи потерпіти. Через 5-6 днів запах практично зникне, а на поверхні рідини утворюється тоненька плівочка — це і є чайний гриб. З кожним днем ​​він буде все товщі і товщі — зростання гриба не припиняється все його життя.

Через півтора місяці, коли мембрана зміцніє, її необхідно перекласти в нову банку і залити остиглим неміцним поглинені чаєм з розрахунку 5 ч. Ложок цукру на 2 л чаю. Вода для чаю повинна бути обов’язково кип’яченою, оскільки сира вода містить багато солей калію, які можуть погубити гриб. Банку з грибом не закупорює, а просто накрити серветкою. Тримати подалі від вікна, оскільки холод і пряме сонячне світло призупиняють розвиток чайного гриба. Гриб буде зростати, набуваючи знайому щільну консистенцію і форму. За деякими рекомендаціями, молодий зародок потрібно помістити на кілька хвилин у слабкий розчин яблучного оцту. І після цього його можна відправляти на постійне місце проживання.

Як правило, живе чайний гриб в досить просторій ємності (наприклад, в трилітровій банці) з широким горлом, наповненою підсолодженим чаєм, шийку банки обов’язково накривається марлею.

Як доглядати за чайним грибом в домашніх умовах

Догляд за чайним грибом, як, втім, і його розведення, особливої ​​складністю не представляет.І все ж деякі правила догляду за ним існують. В першу чергу слід знати про те, що для нормальної його життєдіяльності необхідний кисень, а тому ні в якому разі не можна закривати посуд, в якій він знаходиться, кришкою. Краще накривати її складеною в кілька шарів марлею. До речі, про самому посуді: вона повинна бути неодмінно скляній, добре пропускає світло. Зверніть увагу: саме світло, а не прямі сонячні промені, які для гриба шкідливі. Краще поставити його в тінь, ніж на відкрите для сонця місце.

Найбільше для розведення чайного гриба підходить дво- або трилітрова банка з широким горлом. Бажано, щоб таких банок було дві: одна для проживання гриба, інша для готового напою.

Настій з гриба слід зливати через кожні 2-3 дні, взимку трохи рідше — через 5-6 днів.

Готовий настій можна зберігати щільно закритим в холодильнику або ж у погребі досить довгий час.

Розчин для чайного гриба

Для нормального росту і розвитку гриб потрібно тримати не в звичайній воді, а в розчині чаю з цукром. Такий розчин готується наступним чином: вже використану для приготування звичайного чаю заварку ще раз заливають окропом, злегка охолоджують і проціджують через чайне ситечко, щоб в рідини не залишилося плаваючого листя. Потім 1 л такої води злегка підігрівається. Робиться це для того, щоб у воді легше було розчинити 100-150 г цукру. Не можна, щоб цукор лежав на дні банки або був розчинений в повному обсязі — це шкідливо для гриба.

Як заливати чайний гриб

Коли підсолоджена вода охолоне, її доливають в банку, де вже знаходиться медузоміцет. Ні в якому разі не можна насипати цукор прямо в банку на гриб, як роблять багато. Цукор в НЕ розчиненому вигляді здатний завдати йому шкоди, залишивши опіки на його слизовій оболонці, через що він поступово загине.

Для того щоб прискорити процес розростання гриба, можна поступити іншим способом. Взявши глиняний горщик, наповнити його 3 л теплого чаю (заварки). Потім додати цукор — на кожен літр рідини 100 г піску. Цукор слід ретельно розмішати, як закваски долити чашку вже готового напою і тільки потім на поверхню води помістити чайний гриб.

Чайний гриб не спливає

Не варто лякатися того, що після чергової повної зміни води ваш гриб опуститься вниз і буде лежати на дні банки, немов мертвий. Вже через пару днів він знову придбає плавучість, а через два тижні майже повністю заповнить собою всю вільну площу. Але спочатку він повинен адаптуватися, звикнути до нового для нього розчину.

Цвіль на чайному грибі

Цвіль на чайному грибі зустрічається досить рідко (завдяки виробленню вторинних метаболітів), але якщо порушуються правила догляду, вона все ж може вразити гриб. Значною мірою до поразки цвіллю схильні молоді, малослойного гриби, при закладці яких не була додана «закваска» і які не встигли спродукувати «безпечний» рівень кислотності (pH) напою.

Якщо у вас немає можливості замінити гриб, а цвіль тільки з’явилася, можна спробувати наступне:

  • вилити вміст ємності;
  • видалити верхні шари чайного гриба;
  • прокип’ятити ємність;
  • помістити очищений гриб в свіжий розчин;
  • додати столову ложку фруктового оцту.

Але найпростіший спосіб — просто замінити уражений гриб.

Як промити чайний гриб

Промивати теплою (не гарячою!) Кип’яченою водою і заливати новим розчином його потрібно за такою схемою: влітку — раз в 3-4 дня, взимку — раз в 5-6 днів. Важливим моментом є зняття всіх прикрас з рук, перед тим як ви почнете його промивати. Це правило потрібно, щоб не пошкодити культуру і не зіпсувати напій.

Лікувальні властивості:

Лікування чайним грибом простудних і запальних захворювань

З огляду на те, що чайний гриб має протизапальну дію, його розчин застосовують для лікування ангіни, тонзиліту та звичайної застуди. При цьому для посилення властивостей препарату його злегка підігрівають в емальованому посуді і обов’язково розбавляють в пропорції 1: 2. Використовуваний настій не повинен дратувати слизову оболонку рота і пощипувати. Тому перед прийомом його потрібно обов’язково спробувати. Якщо настій має приємний злегка кислий смак, ви розбавили його правильно.

Для того щоб знизити печіння і біль в горлі, цим напоєм протягом 8 хвилин можна прополоскати горло і ротову порожнину. Цю процедуру слід повторити чотири, а іноді навіть 20 разів в день. Практично протягом доби спадає температура і полегшується процес ковтання.

Таким настоєм можна не тільки лікувати ангіну і хронічні види тонзиліту, а й припиняти рецидиви даних захворювань у тих, хто до них схильний. Потрібно лише полоскати горло вранці і ввечері протягом одного місяця.

Цей напій допомагає знімати запалення в носоглотці і ротової порожнини. Розчин вбиває стрептококи та інші мікроорганізми, що викликають запальні процеси на мигдалинах. У зв’язку з цим при нежиті настоєм чайного гриба промивають пазухи носа. Ця процедура дозволяє усунути нежить будь-якої етіології і повернути втрачене нюх. Справитися ж зі звичайною застудою допоможуть марлеві тампони, змочені в цьому ж розчині, які потрібно вставляти в носові ходи.

Для того щоб посилити і прискорити клінічний ефект від такого лікування, тампони рекомендується міняти кожні півгодини.

В осінньо-зимовий період, коли загроза захворіти на застуду збільшується, корисно пити чайний квас вранці і ввечері в профілактичних цілях.

Досить одного стакана за годину до їжі і перед сном. Випитий з ранку натщесерце напій підготує вашу травну систему до денного навантаження.

Прийнятий же на ніч продезинфікує шлунок, вб’є бактерії і мікроби, заспокоїть нерви і поліпшить сон.

Лікування чайним грибом шлунково-кишкових захворювань

Завдяки вмісту в настої чайного гриба органічних кислот їм можна лікувати хвороби шлунково-кишкового тракту. Органічні кислоти збуджують видільну діяльність підшлункової залози, стимулюють роботу кишечника, сприяючи нормальному процесу травлення. Крім того, цей напій збуджує апетит, що також важливо для нормальної роботи шлунка, і виступає як легке проносне.

Для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту найчастіше використовується 3 або 7-денний настій з додаванням в нього 5% меду, який необхідний для додання препарату більш сильних бактерицидних властивостей по відношенню до кишкових мікробів. Цей настій слід приймати всередину за годину до їжі, випиваючи по півсклянки, після чого рекомендується полежати на правому боці протягом години.

Любителі добре поїсти на ніч дуже часто страждають від переїдання. Їм також може допомогти настій чайного гриба, який чудово нейтралізує шкідливу для організму сечову кислоту, що утворюється в процесі обміну речовин. Щоб задіяти цю рису в роботу, потрібно лише випити півсклянки напою, і неприємні відчуття зникнуть.

Допоможе 7-8-денний настій і при запорах, адже він нормалізує і регулює роботу шлунково-кишкового тракту, пригнічуючи гнильну хвороботворну мікрофлору. Це факт був підтверджений в ході клінічних спостережень і лабораторних досліджень, проведених Н. Койрішем.

Настою слід випивати по півсклянки за півгодини до їди.

Сприяє одужанню настій чайного гриба і при гастрогенную ентериті, що викликається запаленням тонкого кишечника.

При хронічному ентероколіті гастрогенную походження і дизентерії, цей напій також дає хороший лікувальний результат — збудники зникають вже на другий день прийому і не виявляються при повторних дослідженнях. Досить випивати по 100 мл цієї рідини за дві години до їжі, і на другий день лікування больові відчуття в області живота знизяться, з’явиться апетит, нормалізується стілець.

Настій чайного гриба можна готувати не тільки на чорному, а й на зеленому чаї, а також на травах. Це робиться для отримання більшого ефекту при лікуванні настоєм різних захворювань. Такий спосіб лікування дуже поширений в народній медицині, де лікарські властивості різних рослин завжди об’єднували, посилюючи тим самим дію приготованого з них препарату.

Подібні настої готувалися таким чином: замість підсолодженого чаю в рідину, де плавав гриб, заливали настій обраних трав — для кожного захворювання вони були різні. При цьому всі компоненти бралися в рівних частинах, наприклад 200 г збору трав заливалися 3 л окропу. Все це настоювалося цілу ніч, потім в настій додавали мед або цукровий сироп і заливали отриманою рідиною гриб.

В такому настої він повинен був плавати 7-8 днів, потім половину відливали і використовували за призначенням. В іншу частину доливали води і трав’яного чаю, щоб почав готуватися новий напій.

Лікування чайним грибом ангіни

Для посилення властивостей настою чайного гриба під час лікування даного захворювання використовують такі трави, як звіробій, календула, евкаліпт. Особливо корисний при простудних захворюваннях цей напій з травами, що містить всього 5% цукру і рівно стільки ж меду. Мед допомагає підвищити імунітет хворого. Але не варто забувати, що занадто високі концентрації меду можуть придушити життєдіяльність гриба.

Лікування чайним грибом гіпертонії

Ворогом гіпертонії можна вважати настій чайного гриба, приготований на розчині сухоцвіту болотної. Водний настій сухоцвіту здавна застосовували в народній медицині, так як він надає заспокійливу дію на нервову систему, знижує кров’яний тиск, розширює периферичні кровоносні судини. Також він уповільнює ритм серцевих скорочень і знижує біль. Медики радять вживати настій, приготований на водному розчині сухоцвіту, при початкових формах гіпертонічної хвороби.

Крім внутрішнього застосування цього препарату, корисно робити з настою ножні ванни.

Допоможуть вилікуватися від гіпертонії і листя шовковиці, особливо якщо настояний на них відвар на кілька днів влити в чайний розчин з плаваючим в ньому грибом.

Шовковиця наситить живильне середовище гриба кислотами і вітамінами. А готовий напій посприяє поліпшенню загального стану хворого.

Дуже корисний настій насіння кропу і чайного гриба годуючим жінкам, які страждають від гіпертонії. Кріп збуджує діяльність стомленого серця, розширює кровоносні судини і знижує артеріальний тиск. Якщо прийняти такий розчин на ніч, то він надасть заспокійливу дію на організм.

Настій лушпиння сухих стулок квасолі в рівних частках з настоєм чайного гриба рекомендується вживати при хронічній гіпертонії. Він допомагає позбутися від головних болів, знижує артеріальний тиск.

Такий настій приймається всередину, при головних же болях їм слід змащувати лоб і віскі.

Лікування чайним грибом жіночих хвороб

Вилікувати безліч жіночих хвороб і навіть пухлин допомагає настій чайного гриба на материнку, мелісі, іван-чай, буркун жовтому, а також на коренях, квітках і листі півонії.

Найпопулярнішим у багатьох країнах рослиною є материнка. Вона допомагає відрегулювати менструальний цикл при серйозних відхиленнях і затримках.

Дуже схожими з материнкою властивостями володіє і меліса. Настій її листя і верхівок пагонів радять приймати при недокрів’ї, хворобливих менструаціях. При рясному менструальному кровотечі перевагу краще віддати доннику жовтому. Правда, його відвар слід додавати в настій чайного гриба дуже обережно, тому що занадто велика доза може викликати головні болі, запаморочення, блювоту.

Чайний гриб для схуднення

Настій чайного гриба для схуднення рекомендується пити за годину до їжі і через 2 години після їжі — до шести склянок на день протягом місяця. Потім потрібно зробити перерву на тиждень і повторити. Краще провести 3 місячних курсу схуднення з цим напоєм. Зайва вага йде дуже швидко — за місяць втрачається до 7 кг! Зрозуміло, при невеликому надмірній вазі схуднення йде трохи повільніше. Для цієї мети краще всього наполягати чайний гриб на зеленому чаї.

Корисні властивості чайного гриба допоможуть уникнути браку важливих поживних речовин і вітамінів при схудненні. Однак це не чарівна таблетка для схуднення! Деякі зміни в Ваше звичайне меню все ж доведеться внести. Йдеться, звичайно, про жирному і борошняному. Для ефективного схуднення за допомогою цього напою вживання цих продуктів варто істотно обмежити.

Короткий опис статті: чайний гриб протипоказання

Джерело: Чайний гриб, корисні властивості і протипоказання, Здорове харчування

Також ви можете прочитати